A produção de café verde do México deve crescer cerca de 1% na safra 2026/27, projetada em aproximadamente 4,135 milhões de sacas de 60 quilos. A colheita deve ser impulsionada por melhores práticas de manejo no campo e uma série de investimentos nas lavouras nas últimas duas temporadas.
Segundo o relatório do adido do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), na Cidade do México, outro fator para a projeção de crescimento é a expansão contínua das lavouras de café robusta (15% da safra do país). A estimativa é de uma produção de 560 mil sacas de 60 quilos em 2026/27, avanço de 60 mil sacas frente à atual temporada.
Porém, o café arábica (85% da safra mexicana) segue sendo a principal variedade produzida no país, voltado principalmente ao mercado externo de cafés suaves e especiais. A projeção na temporada 2026/27 é que sejam colhidas 3,575 milhões de sacas de 60 quilos.
O USDA aponta que cafeicultura mexicana segue concentrada nos estados de Chiapas, Veracruz, Puebla e Oaxaca, que representam 80% da produção cafeeira.
O consumo de café no México deve alcançar cerca de 3,2 milhões de sacas em 2026/27 (alta de 1% frente a temporada 2025/26). O avanço é sustentado pelo crescimento do mercado de cafeterias, bebidas prontas e maior popularização do consumo de cafés especiais.
Mesmo com o avanço do consumo doméstico, o México segue fortemente orientado às exportações. Os embarques de café estão projetados em aproximadamente 3,4 milhões de sacas em 2026/27. Os Estados Unidos são o principal destino do produto mexicano, com 2,6 milhões de sacas importadas em 2025.
Devido à expansão da produção mexicana, o USDA aponta para uma redução de 4% nas importações de café, estimadas em 2,4 milhões de sacas na temporada 2026/27. Para a atual temporada, os desembarques devem alcançar as 2,5 milhões de sacas.