Trincas, manchas e pequenos fragmentos são anormalidades nas cascas dos ovos que geram perdas econômicas significativas. Segundo dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), cerca de 12% do total de ovos produzidos não são comercializados por apresentarem problemas.
“A má qualidade da casca pode ser causada por diversos fatores como genética, nutrição inadequada, manejo, idade das aves e doenças”, explica Jorge Chacón, gerente de serviços veterinários da Ceva.
Entre os fatores nutricionais, o excesso ou a falta de cálcio e fósforo são as principais causas de problemas. Além disso, rações com desequilíbrio de componentes como o Magnésio, Zinco, Manganês e Selênio podem influenciar na qualidade dos ovos. “Usar ingredientes de qualidade e analisar cada item antes de formular a ração é a melhor forma de prevenir esse tipo de problema. Além disso, é preciso cuidar da correta distribuição do alimento”, ressalta Fernando Resende, coordenador de Serviços Veterinários da Ceva.
Problemas no manejo, como aves criadas em ambientes pequenos e o estresse calórico também influenciam na qualidade. Investir em soluções que visam ao bem-estar dos animais auxiliam na garantia da qualidade da produção, dizem os especialistas.
A genética também é um fator de influência. Certas linhagens de galinhas produzem ovos com mais trincas e deformidades do que outras. Além disso, quanto mais velha a ave, de forma geral, pior a qualidade da casca.
As deformidades nas cascas dos ovos também podem estar relacionadas a uma série de doenças, como a bronquite infecciosa, síndrome de queda de postura (EDS) e Newcastle. “Para prevenir essas enfermidades, é preciso investir em processos que garantam a sanidade das aves”, afirma Chacón.