A província chinesa de Yunnan está em processo de transição da produção de café tradicional para o cultivo de grãos especiais. Segundo nota do “Sprudge”, especializado no mercado de cafés, o impulso está sendo liderado pela recém-formada cooperativa de Café Eden, sediada perto da cidade de Pu’er City.
Comandada por Wen Zhu, ex-inspetor de qualidade do café da Nestlé, a Eden tem como objetivo permitir que pequenos produtores locais possam torrar seus próprios grãos nas instalações da cooperativa, o que possibilita um resultado maior para as 80 famílias que integram a iniciativa.
A província de Yunnan também produz chá. Como o período de cultivo das culturas é oposto, é possível desenvolver um sistema de produção em rotação e complementar. Ainda recente, o consumo de café na China está concentrado na faixa-etária entre 18 a 35 anos.